CAMFOOD 2024: Confirel et met en lumière son Prahok en Poudre KIRUM

Confirel était présente les 6, 7 et 8 novembre 2024 à CAMFOOD 2024, le plus grand salon de la restauration au Cambodge, organisé à Koh Pich, Phnom Penh.

Cette année, Confirel a profité d'un grand stand pour recevoir les visiteurs, ainsi que d'un deuxième stand au sein du pavillon de l'organisation internationale UNIDO.

En plus de communiquer sur l'ensemble de nos produits, nous avons mis l'accent sur notre dernière innovation : le Prahok en Poudre KIRUM.

Différents influenceurs culinaires ont visité nos stands pour créer photos et vidéos à destination du grand public et pour montrer tout l'intérêt du prahok réduit sous forme de poudre : conservation, facilité d'utilisation aussi bien pour des recettes asiatiques qu'occidentales, réduction d'histamine et de sel par rapport à la version traditionnelle, réduction de sa puissance olfactive, 5 saveurs pour tous les palais.

Les visiteurs étaient friands de pouvoir déguster des déclinaisons de notre Prahok en Poudre, à savoir des canapés de prahok ktiss, du fromage de prahok ainsi que des croquettes de prahok.

Les chefs étaient tout aussi réjouis de l'utiliser pendant la compétition de cuisine organisée sur les 3 jours. 

Notre Prahok en Poudre a même gagné le concours grâce au Chef LANG Kimsieng, venu de Dara Airport City Hotel & Spa de Phnom Penh et sa recette de blanc de dinde à base de Prahok en Poudre KIRUM. 

"Quand j'ai vu le Prahok en Poudre, j'ai été très surpris parce que je n'en avais jamais vu en plus de 10 ans de carrière comme Chef. Je pense que je le servirai avec la quantité adéquate pour mes plats.", a-t-il affirmé, en ajoutant qu'actuellement il s'occupe de la réalisation des plats occidentaux et khmers au sein de l'hôtel Dara Airport.

Après avoir utilisé le Prahok en Poudre qui lui a donné la victoire dans cette compétition, il a assuré qu'il « fera la promotion de ce produit auprès du directeur de l'hôtel afin de cuisiner avec celui-ci le plus possible, parce qu'il est facile à conserver et à utiliser en cuisine".

Cette année, CAMFOOD 2024 a reçu plus de 11 000 visiteurs. Une belle communication pour notre Prahok en Poudre KIRUM, qui sera exportable et breveté prochainement, afin de satisfaire le palais des consommateurs du monde entier.